乌鸡为鸡中珍品，中国特有之珍禽。乌鸡，顾名思义，它不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头及大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡被誉为“名贵食疗珍禽”。唐代，乌鸡即被当作丹药的主要成分，用来治疗妇科疾病。明代的《本草纲目》记：“乌骨鸡，味甘，补虚，膳食最佳。”
人生在世，吃喝两字，无论酸甜苦辣，都是人间好滋味。要问临沧哪里既能一站式品尝美食又能观看歌舞表演我一定会推荐恒春星光夜市。 恒春星光夜市是临沧新夜经济的典型代表，颇有些小资的味道，地位就相当于版纳的“告庄”。在这条街上美食的种类一应俱全，既有高端的馆子，也有颇具新意的小店，恰恰又在市体育馆边，吃饭、运动、酒吧、夜店、咖啡馆都一站式搞定。
汪曾祺先生说：“中国人很会吃鸡。广东的盐焗鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我以为应该是昆明的汽锅鸡。”云南在全国名头最大的是汽锅鸡。
春雨贵如油。几场春雨过后，边陲镇康春意盎然，漫山遍野百花盛开，田野遍地飘荡着野菜的醇香，人们走进大山，走进田野，挖野菜，采白花，漫步田野，不仅是为了吃，更是一种郊游的乐趣，一种回味孩提时候的乡愁记忆。
饭食有彩色糯米饭和菠萝饭。彩色糯米饭将优质糯米用野生染饭花染成黄、白、紫三色，蒸好出锅，食之有香糯感。菠萝饭，选取本地种植的菠萝，把菠萝掏空，将菠萝肉剁碎，混入泡好的糯米中蒸煮，出锅后将蒸好的糯米与菠萝肉装入掏空的菠萝中即可上桌。 佐餐酒为玫瑰茄酒。新鲜玫瑰茄取花瓣，清洗干净。风干表皮水分，放入无油无水分的干净瓶子里。放入冰糖，之后加高度酒，保存一个月就可以食用。玫瑰茄酒呈宝石红色，味道清香，酸甜可口。
临沧汉属哀牢，唐、宋属南诏、大理，明万历以后内地几县改土归流，开始形成夷汉杂居的格局，因而临沧的饮食，云县、凤庆、临翔等内地几县区，普遍地受中土汉文化的影响，而边地沧源、耿马、双江等县在受到外来影响的同时，却仍保持了自己鲜明的地方民族特色。 临沧多山，气候温和，因而菜源丰富，除了一般的鸡鸭鱼肉、四时果蔬外，还有外地不易尝到的山珍野味。二月植物疯长，油菜花、白花、香椿、刺五加叶、树头菜、蕨菜、火楝菜、树花、鱼腥草、马桑花、鸡蛋花……皆可入馔，六月菌子破土，牛干菌、青头菌、干巴菌、鸡纵、栗窝、松茸……这些皆为天然、绿色的健康食品，其中犹以香椿拌豆腐、白花煮豆米、腌蕨菜、素炒干巴菌、菜花拌蜂蛹、油鸡纵等让人嘴馋。
傣族历史悠久。公元前一世纪，汉文史籍已有关于傣族的明确记载。汉代称傣族为“滇越”“掸”，唐代称为“金齿”“银齿”“黑齿”，元、明写作“白夷”，清代以来则多称为“摆夷”，但以上都是他称，至于傣族自称，则一直作“傣”。
泼水节有一样不可缺少的特色美食——泼水粑粑。泼水粑粑顾名思义就是泼水节吃的粑粑。泼水粑粑的由来和泼水节来历的典故有关系，是后人为了纪念除掉魔王的七仙女而发明的一种祭祀小吃。
24节气里清明是一个既和季节有关又和情感相关的节气。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明节是一个怀念亲人的传统节日，清明的美食就往往与亲人祭祀习俗有着千丝万缕的关联。临沧人的清明祭祀习俗“二月清明不朝前，三月清明不朝后。”意思是清明节当天，如果属于农历二月，祭祀就要在清明节后，属于三月的，就要在清明节前。据临沧一位年长的老人说道，每年清明节每个家族都要聚在一起祭祀祖先。旧时一般是每户拿一只鸡、一小包米。等大家伙聚在一起以后就将带来的鸡一起杀煮成一大锅土鸡。做法很朴素，有点类似于现在的云县土锅鸡。
朋友圈被各种“花花世界”和“山茅野菜”杀疯了 一转眼临沧春味已如此浓郁 一年一度的春味大体验即将开始 被“困”在城里的我 每看到一种“味”之代表作就开始垂涎 不禁开始纸上谈“味” 舌尖画江湖 …… 千般花味 有颜有色的千般花味 先从视觉上给人带来愉悦和想象 然后从触觉下手，嗅觉试味 味觉尝春，听觉助力 让花味更加生动、立体 这滋味就是春天的味道
凤庆是著名的滇红之乡，当地的居民巧妙的将茶与肉混合，制作出了清香不腻又好吃的红茶烧肉。红茶烧肉的制作方法比较简单，首先红茶泡开待用，选用新鲜的五花肉焯水后切块，随后放入油锅中将肉煸香，加入可以淡化茶苦味的红糖、盐及泡好的红茶，小火煮20分钟左右即可。轻咬一口，既有肉的鲜美，又有茶的清香，是当地人的 “下饭神菜”。
荞 麦 花所有农作物中，花开得最美、最艳丽的要数荞麦花了，白居易有一句 “月明荞麦花如霜”。荞有五色：茎红、叶绿、花白、籽黑、实黄。苦荞花开，是山野间最美丽的风景。 荞，是一种谦卑的作物，多半只长于山上。云南多山，作物的生长是分海拔的，似乎作物的身份和海拔的高度成反比。坝子的田里长的是水稻和麦子，再高处的坡地长的是玉米和洋芋，更高处的山坡上才是青稞和荞麦。
