临沧美食之布朗族卵石鲜鱼汤

临沧布朗族的美食快随临沧会展策划小编去看看吧！

布朗族只需用简单的食材及简单的用具，就能做出美味的食物，在长久的岁月沉淀中，形成了自己独特的饮食文化风情。卵石鲜鱼汤，可以说是布朗族智慧的结晶，流传至今，是布朗族的特色菜肴。

远久的布朗族人，没有碗筷，就地取材，将芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器，用手抓着来吃，在野外劳动没有锅灶的情况下，聪明的布朗族人也能想出办法做饭，卵石鲜鱼汤就是一个鲜活的例子，其在岁月中流传下来，成为布朗族独特的美食。

卵石鲜鱼汤制作方法简单，布朗族渔民或猎人在野外抓到活鱼后，会就地在沙滩上刨一个坑，在坑内铺上几层芭蕉叶取代铁锅，后装上清水和鲜鱼，将河中卵石取来放在火塘内烧红，再将烧红的卵石投入装有清水和鲜鱼的芭蕉叶内，形成一种清煮的形势，使水沸腾，只放入随身携带的一点盐巴，不加其他佐料，鲜鱼汤便烧成了。虽然不用锅不用油，但味道鲜美爽口，烧石的干香融合鱼之鲜美，鱼肉鲜嫩爽滑，汤浓香鲜甜，吃来别有一番风味，独具民族风情，令人食之难忘。

上一篇：临沧美食：双江美食之茶香骨

上一篇：临沧美食之双江勐库“华侨米干”