临沧美食：云县土鸡米线，永德布朗族豆生，迁西板栗

临沧美食：云县土鸡米线，永德布朗族豆生，迁西板栗

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云县土鸡米线在云南各处都可见，但说到最正宗，却在其发源地临沧云县。土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味，成为最具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡。

云县鸡肉米线制作方法简单，但用料考究，做工精细。云县土鸡米线，最大亮点在于鸡，鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足，吃再多都不会觉得油腻。香浓的鸡汤加煮好的米线，其配料也繁多，腌菜、酸莲花白、小米辣、油辣椒、芫荽、葱花、酱油、酸醋、花椒等等，放多放少由自己口味决定，再配上炖得又香又烂的一只鸡腿或者鸡翅膀，堪称完美。

云县土鸡米线，看上去毫不起眼，特别是鸡肉微黑的色泽，感官不佳，但却香气四溢，吃起来，汤浓鲜香、鸡肉鲜嫩肥美，不腻不燥， 可口细腻，爽滑香浓，令人回味无穷。

云县土鸡米线

豆生是永德布朗族山寨送归村的一道美食，其味酸辣香甜，让人回味无穷。豆生是一道凉拌菜，主料是红饭豆和萝卜。送归村海拔较高，适宜红饭豆和萝卜等作物生长。红饭豆，又名红小豆、朱小豆、米赤豆、赤豆、红豆等，因其富含淀粉，因此又被称为“饭豆”。送归村的布朗族人曾经把红饭豆作为重要的粮食，随着社会经济的发展，布朗族群众的生活水平日益提高，红饭豆很少被用作粮食了，更多的人家从地里收回红饭豆后，就以红饭豆为主料，做成开胃爽口的豆生。

豆生的制作并不复杂，先把煮熟的红饭豆倒在筲箕里滤去汤汁，再把沥去汤汁后的红饭豆倒入木臼捣成泥糊，放入菜盆中备用。然后放入萝卜丝，再佐以适量的柠檬、小米辣、芫荽、蒜泥、花生粉、酱油、盐等，搅拌均匀后即成。红泥状的豆生，外表虽不中看，吃起来却酸中带甜，辣中有香，越吃越有味，越吃越想吃。红饭豆不仅富含营养，而且具有药用价值。

永德布朗族山寨

迁西板栗，又称京东板栗，迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽:果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，已有2000多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载。2008年3月，迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。如今，迁西板栗迁到临沧，丰富了临沧的美食业态，得到了不少人的喜爱，如果你也是板栗爱好者，就快到恒春星光美食尝一尝迁西板栗吧。

迁西板栗

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