临沧，一个可以将民族佳肴一网打尽的地方

临沧的民族佳肴

提起云南临沧你会想到什么？是西南边境、阿佤之乡、茶叶之乡、恒温之都，抑或是一年一届的亚洲微电影节？

临翔区火腿木瓜鸡

临沧临翔区羊头岩火腿木瓜鸡用林间放养的黑土鸡，搭配农家原生态火腿和优质酸木瓜精制而成。鸡肉的香、火腿的腊味、木瓜的酸味融合成羊头岩火腿木瓜鸡的极致美味，菜汤色鲜亮，肉质细嫩，气味芳香，油而不腻，别有风味。

沧源鸡肉烂饭

鸡肉烂饭，佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，待客的上等佳肴，也是佤族人家独具特色的，地方风味民族美食。鸡肉烂饭有两种做法，一种叫手撕鸡肉烂饭，另一种叫刀砍鸡肉烂饭，皆为美味。

双江茶宴

茶餐古已有之，在《本草拾遗》中有用茶水煮饭“久食令人瘦”的记载。民间也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。云南大叶种茶的家乡——双江，各少数民族用茶叶做的创意菜如同雨后春笋般，层出不穷。煎、蒸、炸、煮，茶叶几乎被运用在各种烹饪方法上。

双江华侨七彩糯米饭

七彩糯米饭是双江勐库华侨人民十分喜爱的美食，分红、黄、蓝、绿、紫、白、棕七色，均取用不同种花草和树叶汁的天然色素染成，色彩缤纷，鲜艳诱人。天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。七彩糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身等作用。

耿马傣味牛撒撇

牛撒撇是耿马傣家人待客的首选菜，因制作方法考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，因而费时费工，是典型的“功夫菜”。撒撇因有牛苦肠水，不但具有丰富的百草营养成分，而且有清热解毒和健脾开胃的功效，初食有点微苦，再食回味悠甜。加上配有具药效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味极佳的药膳食谱。

永德坚果宴

坚果宴，将新鲜的坚果和成熟的干果都运用到每一个菜里，成为新的健康美食宴席，它们各色各异，是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，坚果的好处多多。坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高，美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。

凤庆澜沧江野生江鱼

俗话说：“喝江鱼一碗汤，赛过飞禽走兽一箩筐”，由于澜沧江的江鱼都是纯野生江鱼，要比一般的鱼味道更加鲜甜，肉质非常紧致软嫩，富含高蛋白、低脂肪、营养价值高是最大的特点。吃出野生江鱼自然的味道，尝出澜沧江野生江鱼的品质。

云县柴氏手撕鸡

临沧云县柴氏手撕鸡采用秘传六百余年的制作技艺，因特殊的做法而成就了其独特的风味，肉质鲜美细嫩，鸡皮纯香弹润，蘸水微辣鲜香，是临沧家喻户晓的美食，还被列入了临沧市非物质文化遗产名录。

镇康坚果煮大鹅

坚果煮大鹅是由鹅肉、坚果、草果、生姜用文火慢炖2个小时，大鹅肉里含有丰富的蛋白质，坚果里含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，有利于人体吸收，具有滋补养气、强身健体的功效。