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跟随临沧宴会策划小编去品尝凤庆的一道特色美食——红茶烧肉，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不腻，香浓可口，是独具风味之佳肴。
凤庆是中国著名的滇红之乡，人们将茶入馔，创造出了美味的红茶烧肉。其所用原料之一是五花肉，说起五花肉，很多人嫌它油腻，都不敢碰，但是它跟红茶完美地融合后，可以去掉油腻，成为一道美味健康的菜肴——红茶烧肉。
红茶烧肉的制作其实很简单，首先，红茶用开水泡茶待用，后选用新鲜的五花肉，刮皮洗净，冷水下锅焯水，后捞出切寸块，待油锅稍热，切好的五花肉下锅煸香，将油控出，加少量糖去除茶的苦涩味，盐适量，加入红茶水，用红茶代替老抽来上色，小火煮20分钟就可以装盘了。红烧肉虽然腻，但红茶解除了肉的腻，成就了一道美味又简单的红茶烧肉。
