民族风味之旅

双江自治县吃有风味

我一直认为，在吃的法则里，特色和风味重于一切，双江境内居住着24 种民族，少数民族人口占总人口的44.47%，各民族在长期共融中形成了风俗各异、多姿多彩的和谐多元民族文化和独特的饮食文化，是云南乃至中国和谐民族文化的缩影。

双江少数民族不仅识茶、种茶，还以茶为饮、饮茶入药，用茶做菜。说到用茶做菜，不得不提到提到深受群众喜爱的“茶餐”。“茶餐”以茶叶味道为主味，主要分为：清香味和陈香味。特点是每道菜的味道都是以茶叶为佐料，茶叶佐料分为新鲜采摘的青茶和成年勐库茶。辅助主菜精制而成“茶餐”。

傣族手抓饭是傣味盛宴。无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，但求酸得清新、酸得爽口，再辅之以红红的干辣椒面，一尝之下，倾刻间就把人的食欲全盘调动了。傣族的所有烤菜、凉菜、主食都放在上面，大家就围坐着竹桌子吃。傣味的烤鱼和烤鸡、傣族凉米线、鬼鸡、傣族手撕干巴、菠萝饭、烤五花肉、水果……应有尽有！为你带来视觉和味觉的盛宴！

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